Restaurant, Café du Soleil, à Corsier

Authenticité et traditions culinaires…

Au Cœur du village de Corsier, existe l’un des plus anciens bistros du Canton de Genève, le Café du Soleil. Depuis des décennies, il a su préserver son authenticité et ses spécialités culinaires, notamment les fameux filets de perches frais du lac Léman servis sur assiette ou en plat avec des frites maison.

C’est souvent l’adresse que je suggère aux amis et amateurs de ce plat typique de la région et en plus, si vous avez le temps, c’est l’occasion d’une balade bucolique dans le village et de zigzaguer au milieu des nombreux domaines viticoles avoisinant. D’ailleurs, lors de mon dernier passage au restaurant, mes filets de perches étaient accompagnés d’un excellent Pinot Gris du Domaine des Ménades d’Alain Jacquier, situé non loin, à Anières. Au Café du Soleil, il y a aussi de quoi rassasier les « aficionados » de viande avec les grillades ou la fameuse « potence » piquée de morceaux de bœuf coupés en cube et flambés au whisky ou au cognac… Tout un savoir-faire ! Toute l’année, s’il vous prend l’envie d’une fondue bourguignonne ou au fromage, c’est également une excellente adresse. Avec les beaux jours et jusqu’aux derniers rayons du soleil, il est agréable de profiter de sa terrasse paisible et il vaut mieux réserver, car l’endroit est prisé, notoriété oblige !

Café du Soleil
5, chemin du Château
1246 Corsier - +41 (0)22 751 11 59
www.cafedusoleilcorsier.ch
Hélène Vibourel

Restaurant, l’Auberge de Gy…

Authenticité et goût des plats simples…

Au cœur du bucolique village de Gy, il existe une charmante petite auberge où le temps suspend son vol, c’est indiqué d’ailleurs sur une petite ardoise à l’entrée, en bref, l’endroit n’est pas pour les gens pressés ! La patronne Marie-Josèphe accueille le client avec naturel et sympathie et propose ses plats simples et goûteux dont le fameux poulet fermier, « le meilleur poulet du monde » dixit Marie-Jo. Mais pas seulement, sans fioritures ou chichis, vous succomberez aux omelettes, aux rillettes maison, au loup de ligne au fenouil, à l’agneau de sept heures ou autre plat mijoté… Pour une envie particulière : cervelle, rognons, passez un coup de fil la veille à la maîtresse des lieux. Bon à savoir, si vous avez une superbe bouteille dans votre cave et une envie de partager votre nectar avec des amis autour d’un bon repas, vous pouvez l’emmener à l’auberge et ne paierez que le droite de bouchon. En été, vous vous restaurez sur une sympathique terrasse ombragée. L’Auberge de Gy l’endroit idéal pour passer du bon temps. Après votre repas, profitez du paysage et faites une petite balade dans les vignes.

Auberge de Gy
134, route de Gy
1251 Genève - +41 (0)22 759 21 22
Fermé mardi et mercredi
Parking à proximité

Raffinement au restaurant Patara Genève

Restaurant le Patara…à Genève

Raffinement de la cuisine thaïlandaise...

Curry jaune d'aubergine au lait de coco

Curry jaune d'aubergine au lait de coco

Le Patara Genève

Le Patara Genève


Situé dans le cadre exceptionnel et historique de l’hôtel Beau-rivage à Genève, depuis son ouverture en 1999, le Patara est une référence en gastronomie thaïlandaise et l’ambassade genevoise de l’une des meilleures tables de Bangkok. A l’intérieur du restaurant, tout n’est que raffinement, élégance et discrétion. Couleurs chaudes et ambiance feutrée, le cadre convient parfaitement à la cuisine proposée, fine et délicate, aux saveurs lointaines, de la cheffe Jumnong Noradee, aux commandes de la brigade depuis 2002 (14/20 au GaultMillau).
Cheffe Jumnong Norradee

Cheffe Jumnong Norradee


Excellente cuisinière, formée aux exigences et à la philosophie de la maison mère thaïlandaise, Jumnong Norradee s’adapte au palais local avec une touche personnelle. Ses recettes exclusives allient des nuances sucrées, salées, douces ou épicées, confectionnées d’ingrédients provenant de Thaïlande et combinés avec les meilleurs produits locaux.
Curry jaune d'aubergine a lait de coco

Curry jaune d'aubergine a lait de coco


La carte est riche en découvertes avec, notamment, un vaste choix de plats végétariens, le tout joliment présenté, une invitation pour les convives à se laisser tenter et à rejoindre la vision de la cuisine thaï : « Une cuisine de partage! » Une expérience gastronomique unique sur les rives du Léman, alliant le meilleur de l’Orient et de l’Occident.

Hélène Vibourel

Le Dorian Genève

Restaurant Le Dorian à Genève…

Une brasserie genevoise de tradition

Ambiance chaleureuse au restaurant Le Dorian©Le Dorian


A proximité des universités, du Conservatoire de Musique, du Grand Théâtre, du Musée Rath et du parc des Bastions, Le Dorian depuis plus de quarante ans est un lieu unique au charme d’antan et à l’atmosphère chaleureuse. Tout au long de la journée, de 6 h 30 à minuit, du petit-déjeuner au souper, professeurs d’université, banquiers, politiciens, étudiants, musiciens, avocats, journalistes, passants et touristes vont et viennent goûter à la cuisine traditionnelle française ou italienne et aux spécialités genevoises. A l’intérieur, la décoration est raffinée, le cadre élégant avec nappage sur les tables, lustres en cristal et les serveurs attentionnés. Comme un jardin d’hiver, la grande véranda de 100 places assises permet de profiter de l’extérieur tout en étant à l’abri du bruit. Et en été où quand le temps le permet, la terrasse ombragée offre une halte détente. Parmi les spécialités, les incontournables scalopines de veau au citron, les raviolis au romarin et en dessert leur fameux tiramisu… La liste des délices donne envie.

https://www.le-dorian-cafe-restaurant.ch

Hélène Vibourel

Restaurant, le Café des Banques à Genève

Le Chef, Philippe Audonnet!

Le chef Philippe Audonnet©Cafédesbanques

Aux commandes du Café des Banques à Genève, le Chef cuisinier-pâtissier, Philippe Audonnet, Charentais d’origine, membre de l’Académie culinaire de France, officie avec son cœur. Il fut pendant seize années, Chef du restaurant Windows de l’Hôtel d’Angleterre, récompensé d’un 16/20 par le Gault&Millau. Une envie d’être chez soi, en harmonie avec un lieu, plus proche des clients, plus décontracté tout en conservant les codes d’une grande Maison, voici les arguments qui ont poussé Philippe Audonnet à repartir dans cette belle aventure.

A l'intérieur du Café des Banques


Le Café des Banques offre dans un cadre raffiné une halte feutrée pour les épicuriens, amateurs de plats authentiques, de bons vins… La carte est évolutive en fonction des saisons, mais avec les mêmes standards que la haute gastronomie.

Chaque semaine, le Café des Banques offre une sélection de vins suisses, français ou italiens en accord avec les plats à la carte. Le petit plus, à découvrir au Café des Banques, le « bissap » une infusion de fleurs d’hibiscus aux propriétés multiples, mais je ne vous en dirai pas plus…

Hélène Vibourel

6, rue de Hesse
1204 Genève
tel : +41 (0)22 311 44 98
http://www.cafedesbanques.com/
Ouvert du lundi au vendredi, midi et soir, samedi de 18h30 à 22h
Possibilité de privatiser le restaurant

Bienvenue à La Chaumière

Restaurant, La Chaumière à Troinex

Serge Labrosse, à La Chaumière!

Le Chef Serge Labrosse à La Chaumière

Le Chef Serge Labrosse à La Chaumière


Quel chemin parcouru pour Serge Labrosse, depuis le temps du Buffet de la Gare des Eaux-Vives à Genève !

Serge Labrosse est un chef étoilé qui va de l’avant, aime les défis dans son parcours professionnel comme dans sa cuisine et de ce fait, partage son temps bien rythmé, entre Versoix aux commandes de son restaurant Le Boléro et Troinex où il officie à La Chaumière, l’auberge communale. Il innove sans cesse avec toujours la même passion et un dynamisme communicatif.

On aime La Chaumière et ses multiples facettes, côté brasserie ou table gastronomique. Côté cuisine, toujours autant de talent et de rigueur pour marier les saveurs. Serge Labrosse allie les produits de saison avec harmonie. Pour les gourmands, le chariot de desserts est une totale tentation, mais surtout la spécialité reste le Soufflé Maison au parfum de mangue, pommes ou chocolat.

dessert créatif©La Chaumière

dessert créatif©La Chaumière


Côté vins, la carte établie par le sommelier et Maître d’hôtel est un parfait équilibre entre prix et qualité.

Hélène Vibourel

La Chaumière
16 Chemin de la Fondelle
1256 Troinex
Tél : (0)22 784 30 66
www.lachaumiere.ch

Le Chef en cuisine©Le Flacon

Restaurant, Le Flacon à Carouge

Yoann Caloué, au Flacon!

Yohann Caloué, chef du Flacon à Carouge

Yohann Caloué, chef du Flacon à Carouge


Yoann Caloué, le jeune chef normand de 34 ans est à la tête du restaurant « bistronomique » carougeois Le Flacon. En octobre 2015, il décrochait sa première étoile en son nom et un 15/20 au Gault et Millau. Ces distinctions récompensaient les efforts de toute son équipe et de sa jeune brigade.

Yoann Caloué a travaillé sous les ordres de plusieurs chefs étoilés en France, dont Thierry Duhamel puis, à l’étranger, avant de rejoindre en 2006, les cuisines de Serge Labrosse, au Buffet de la Gare des Eaux-Vives. Après une expérience aux Etats-Unis, Yoann Caloué revient en Suisse en 2012 en tant que chef du Flacon à Carouge.

Le Flacon, restaurant dispose d’un cadre élégant, contemporain et chaleureux et bénéficie d’une ambiance authentique et décontractée.

Dynamique et motivé, Yoann Caloué multiplie les initiatives pour surprendre, séduire les quatre sens de ses clients en privilégiant les produits de saison, de la terre et de la mer, il est normand ne l’oublions pas, se renouvelant sans cesse et changeant entièrement sa carte tous les dix jours. Sa cuisine ose les saveurs originales en mariant les fruits et légumes, créant du « brut classe », du « simple travaillé » ou encore du « noble épuré ».

créativité©Le Flacon

créativité©Le Flacon


Pour les gourmets à l’agenda serré, le chef propose un « Menu Affaires », servi en moins d’une heure avec un rapport qualité et prix absolument imbattable et la possibilité de réserver par Internet.

Au Flacon, Yoann Caloué a trouvé sa place. Il peut laisser libre court à sa créativité et rayonner au cœur de sa brigade, animée par une belle complicité.

La mezzanine du restaurant d’une capacité de 20 personnes maximum peut être privatisée midi et soir.

Hélène Vibourel

LE FLACON
45 rue Vautier
1227 Carouge
Tél : (0)22 342 15 20
www.leflacon.ch

Café de la Paix-Genève

Restaurant, Le café de la Paix à Genève

Philippe Durandeau au Café de la Paix!

Le Chef Philippe Durandeau©HV

Le Chef Philippe Durandeau©HV


Au Café de la Paix, le Chef c’est Philippe Durandeau! Après dix-sept années passées à tenir les rênes des cuisines de La Réserve, il y a deux ans, il a eu un coup de foudre pour le célèbre bistro genevois.

Une envie d’être chez soi, en harmonie avec un lieu, plus proche des clients, plus décontracté tout en conservant les codes d’une grande Maison, voici le nouveau Philippe Durandeau, le « chef-aubergiste », en paix dans son charmant bistro à la décoration épurée, stylée, authentique.

Une magnifique Berkel laquée noire à l’entrée, quelques œuvres d’artiste, dont une magnifique pomme bleue « croquée », peu de changement de décor, mais des projets, car le chef a envie de croquer la vie en « se faisant plaisir et faire plaisir ».

Philippe Durandeau a une constante, celle d’être dans le vrai, à la recherche permanente du meilleur produit et à la rencontre des producteurs exigeants pour sublimer ses plats.

La carte est évolutive en fonction des saisons, mais avec les mêmes standards que la haute gastronomie, difficile de faire le choix entre les Calamarettis, le Bar sauvage, l’incontournable côte de veau et sa chapelure d’agrumes et toujours en dessert le fameux Baba au rhum ou le gaspacho de mangue et son sorbet coco… Pour le vin, le chef fait confiance à son ami et conseiller en la matière Emmanuel Heydens du Passeur de Vin.

Bar, salicorne, salsifis et oursin

Bar, salicorne, salsifis et oursin


« Vous êtes chez vous et vous êtes chez moi » un accueil chaleureux et une belle réciprocité qui rend un chef heureux, en l’occurrence Philippe Durandeau.

Hélène Vibourel

Café de la Paix
61, bld Carl-vogt
1205 Genève
Tél : (0)22 301 11 88
www.cafe-de-la-paix.ch

A l’Auberge de Gy… Ô temps suspend ton vol !

Authenticité et goût des plats simples…

 Auberge de Gy©HV

Auberge de Gy©HV


Au cœur du bucolique village de Gy, il existe une charmante petite auberge où le temps suspend son vol, c’est indiqué d’ailleurs sur une petite ardoise à l’entrée, en bref, l’endroit n’est pas pour les gens pressés ! La patronne Marie-Josèphe accueille le client avec naturel et sympathie et propose ses plats simples et goûteux dont le fameux poulet fermier, « le meilleur poulet du monde » dixit Marie-Jo. Mais pas seulement, sans fioritures ou chichis, vous succomberez aux omelettes, aux rillettes maison, au loup de ligne au fenouil, à l’agneau de sept heures ou autre plat mijoté… Pour une envie particulière : cervelle, rognons, passez un coup de fil la veille à la maîtresse des lieux. Bon à savoir, si vous avez une superbe bouteille dans votre cave et une envie de partager votre nectar avec des amis autour d’un bon repas, vous pouvez l’emmener à l’auberge et ne paierez que le droite de bouchon. En été, vous vous restaurez sur une sympathique terrasse ombragée. L’Auberge de Gy l’endroit idéal pour passer du bon temps. Après votre repas, profitez du paysage et faites une petite balade dans les vignes.

Auberge de Gy
134, route de Gy
1251 Genève - +41 (0)22 759 21 22
Fermé mardi et mercredi
Parking à proximité

Un chou, très design…

Dans le quartier des Eaux-Vives, un chou tendre et fondant...


Croquants et fondants, les choux chez CHOU, à Genève, sont un pur délice, nés d’une rencontre entre Nathaniel Baruch, pâtissier et Mathias Piergili, un passionné de Design. Depuis plus d’un an, la pâte à choux fabriquée artisanalement et au quotidien enrobe des saveurs qui changent au grès des saisons. A l’emporter dans des emballages simples en kraft qui laisse parler le produit ou dégustés sur place dans un lieu cosy, épuré aux meubles chinés et stylés, la pâte à choux fait de plus en plus d’adeptes et se décline à l’heure du déjeuner en éclair salé. Sur place, d’excellents cafés torréfiés et du thé haut de gamme Newby.
Plus d’infos : chougeneve.ch

Hélène Vibourel

Restaurant l’Adresse, à Genève

L’Adresse, une double adresse: bistro contemporain et boutique de mode


Dés l’entrée, une ambiance feutrée et un escalier rouge qui guide vos pas vers un vaste espace lumineux où sont disposées ici et là quelques tables et canapés. Bienvenue à L’Adresse, côté restaurant où la cuisine cosmopolite et créative est servie dans une ambiance gaie et décontractée. Magazines de mode et design côtoient la carte du jour, une invitation à lever le rideau du côté Boutique de mode et flâner parmi les modèles de marque, pièces coup de cœur ou se laisser tenter par quelques accessoires, objets, bagages ingénieux de designers suisses.

En été, le must, la terrasse sur le toit!
Hélène Vibourel

http://www.ladress.ch

Collonge Café-photo©HV

Le Collonge Café, à Collonge-Bellerive

Le sud au bord du Léman!

Le Chef Angelo Citiulo, déjà à la tête du restaurant La Closerie situé dans la commune proche de Cologny dirige avec son équipe l’Auberge Communale de Collonge-Bellerive, un espace gourmand baptisé le Collonge Café.

Angelo Citiulo, originaire des Pouilles a grandi à Turin où il a découvert la richesse de la cuisine piémontaise. Sa curiosité pour les cuisines régionales de son pays l’a mené en Ligurie, Emilie-Romagne et en Toscane. Ses plats reflètent son désir d’innover et les saveurs « mare et monte » (mer et terre) influencent toujours sa cuisine.
Le Collonge Café dispose d’une belle surface répartie en deux espaces, côté bistro ou côté salle. En été, les clients profitent de la très grande terrasse qui donne sur une vaste pelouse, abritée du regard des passants et du bruit des voitures.
Si vous avez du temps, demandez la carte des cigares cubains !

Hélène Vibourel

Collonge Café
Chemin Château-de-Bellerive 1
1245 Collonge Belelrive
tel : +41 (0)22 777 12 45
www.collonge-cafe.ch
info@collonge-cafe.ch
Ouvert du mardi au dimanche
Parking

Cigars & More, à Genève…

Pour les amateurs de cigares...

Unique Cigars & More

Non loin de la place du Bourg-de-Four, une nouvelle civette, dirigée par Olivier Nehr, a ouvert ses portes pour le plus grand bonheur des amateurs de cigares. CASA NUEVA! Unique Cigars & More est un écrin à la décoration raffinée, avec un plafond où d’espiègles angelots veillent au milieu des nuages et du ciel bleu sur la boutique. Un petit salon design, permet au visiteur de prendre le temps de choisir ou découvrir une sélection de cigares, essentiels, indispensables ou exclusifs. La gamme est variée en fonction des provenances et chacun peut satisfaire son envie, guidé par Olivier Nehr. Profitez de votre passage pour tester par exemple, une exclusivité, les cigares cubains Virtuoso, un produit très haut de gamme.

Dans la boutique sont présentés avec raffinement des accessoires fumeurs, du plus simple au plus luxueux, des idées cadeaux pour soi ou pour offrir. Olivier Nehr organise des soirées d’initiation, dégustation, pour plus de détails, rendez-lui une petite visite.

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CASA NUEVA
Unique Cigars & More
36, rue Saint-Léger
1204 Genève - +41 (0)22 810 86 82
Lundi au vendredi 9h-19h et le samedi 10h-18h. Le dimanche sur rendez-vous

Hélène Vibourel

L’Atelier du Relieur à Genève

Une histoire familiale... Un métier d’art au service de vos livres

Rue de la Muse à Genève ! J’ai toujours été intriguée par ce nom poétique attribué à la petite ruelle, non loin de la plaine de Plainpalais. De quelle muse s’agit-il ? Elles sont neuf, filles de Zeus, issues de la mythologie grecque, protectrices des arts.

Après une petite recherche, en fait, il s’agit tout simplement du nom d’une chorale célèbre en Suisse et à l’étranger au 19e siècle. Toujours est-il que l’endroit est bien choisi par l’entreprise artisanale, l’Atelier du Relieur, une histoire de famille qui perdure depuis plus de 80 ans. La transmission du savoir-faire redonne vie à des ouvrages usés par le temps. C’est ainsi que mes deux livres chinés aux puces sur la plaine de Plainpalais ne vont pas tarder à retrouver une seconde vie. Dans l’atelier, mes yeux se portent sur la magnifique presse et la machine à coudre avec ses multiples bobines.

Sur la table, la colle est prête à servir, à côté brunissoirs, ciseaux, poinçons, compas, équerres sont prêts pour l’ouvrage à restaurer. Benjamin Carrat, le fils de la Maison qui a pris la relève me présente aussi le coin de la dorure qui se fait à la machine ou à la main.

Les rouleaux de papier, cuir, parchemin, toile ou simili attendent d’être choisis. Ici, chaque objet a sa place, même le vélo de Benjamin !

L’artisanat fit la richesse de Genève dès le 16e siècle avec la venue de milliers de réfugiés protestants, doués de créativité notamment dans les secteurs tels que la draperie de laine, la soierie, l’imprimerie-librairie…

L’Atelier du Relieur

1,rue de la Muse

1205 Genève - +41 (0)22 328 06 50

http://www.atelier-du-relieur-geneve.ch/fr