Terrasse du Floris

Restaurant Le Floris à Anières

Une cuisine du coeur et de partage...

Quelle surprise et quel plaisir de retrouver aux commandes du restaurant Le Floris à Anières, le Chef, Philippe Audonnet, Charentais d’origine, membre de l’Académie culinaire de France, connu pour officier avec son cœur et élaborer une cuisine de partage. Au Floris depuis avril dernier, c’est une nouvelle et belle aventure pour le chef, récompensé d’un 16/20 par le Gault&Millau à l’époque où il a tenu pendant seize années, le « piano » du restaurant Windows de l’Hôtel d’Angleterre. Philippe Audonnet, chef discret, se veut « un marchand de bonheur » et le bonheur est bien présent sur cette magnifique et panoramique terrasse du Floris surplombant le Léman. Le lieu est déjà bien connu grâce à celui qui en a fait la réputation, le Chef Claude Legras aux commandes pendant vingt-trois ans. Le Floris, est un cadre raffiné et décontracté, hors du temps et du trafic urbain à seulement vingt minutes du centre-ville de Genève. Les propositions du Chef de plats à partager sont une belle introduction aux plats de saison. En cette période estivale, la touche fraîcheur avec le mélange des agrumes et fruits de saison apportent une originalité aux suggestions de la carte. Difficile de résister, notamment en fin de repas au Tiramisu à la crème de Gruyère, fraises basilic, sorbet aux fruits rouges. Le Floris reste incontestablement une très belle adresse sur la rive gauche du Léman.

Le Chef Philippe Audonnet

Le Chef Philippe Audonnet©le Floris

Hélène Vibourel

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